主料:
肘子，
1个
辅料:
冰糖，
40克，
黄酒，
50克，
老抽，
2茶匙，
生抽，
4茶匙腐乳汁适量八角，
2粒，
炖肉料包，
1个，
香叶，
3片，
白芷，
2片，
草果，
1个，
葱适量，
食盐适量，
姜适量冰糖肘子的做法步骤
1.肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。
2.将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。
3.调料：黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料（家里调料不全，又用了一个炖肉料包）
4.处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，加入温水稍稍莫过肘子。
5.砂锅置火上，大火烧沸后，改小火煨煮1.5个小时左右。
6.烧制的时候注意翻面。
7.最后把汤汁稍稍收浓即可。
小窍门&温馨提示
1、加入腐乳汁调色，肘子更红亮
2、烧制时间根据肘子大小适当缩短或延长。
TAGS：
热菜 鲁菜 午餐 晚餐 肘子
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